CULINARIAS

 HIERBAS PARA LA COCINA

Las hierbas culinarias son útiles en la cocina, ya que además de sabor y aroma, aportan beneficios y propiedades medicinales dentro de una cocina sana y natural.

Tanto las hierbas culinarias como las plantas son opciones sumamente saludables a la hora de disfrutar de una cocina natural sana y saludable, ya que aportan aroma y sabor, además de muchísimas virtudes medicinales.

 

                                                                                                                                                                                                                                                                            

 

 

 

  

  

Hierbas culinarias y su utilización en la cocina

• Albahaca: aporta un fuerte ahora a los platos, siendo ideal para combinarlos con pastas, arroz, tomates, huevos, berenjenas y pimientos. Destaca por su efecto digestivo.
• Anís: suele ser una hierba muy utilizada en postre y dulces, aunque también en platos salados. Es capaz de realzar el sabor de las ensaladas y verduras hervidas, mientras que en postres aporta un sabor algo más dulce y aromático. En lo que se refiere a las propiedades del anís, destacan sus virtudes digestivas y contra las flatulencias.
• Eneldo: tiene un aroma bastante delicado y un sabor algo picante. Es ideal añadirlo a platos con patatas, pescado (como el salmón), sopas y guisantes. Es útil contra la retención de líquidos y problemas digestivos.
• Estragón: parecido al perejil, aporta sabor a verduras, ensaladas, mostazas y salsas. Aporta efecto digestivo, y como te indicamos en nuestra nota sobre alternativas a la sal, puede ser un buen sustitutivo de la sal.
• Hinojo: parecido al anís, pero con un sabor algo más fuerte. Es útil en ensaladas, pescados, sopas o postres (sobretodo con manzana). Aporta un efecto digestivo, y es ideal en platos demasiado grasos.
• Laurel: mejora el sabor de platos con carne y caldos, como estofados o guisos. Eso sí, aunque aporta beneficios digestivos contra las flatulencias, puede resultar tóxico, por lo que debe usarse con moderación.
• Orégano: junto con el estragón, es una de las hierbas más usuales en nuestra cocina. De hecho, es la más conocida de la cocina italiana por su uso en pastas, pizzas o ensaladas, gracias a su poder aromático.
• Perejil: es otra de las hierbas más utilizadas, aportando un toque diferente a los platos a los que es añadida. Combina muy bien con ensaladas o platos con huevos. Ayuda a purificar y depurar la sangre.
• Tomillo: utilizado para aromatizar una gran variedad de platos, entre los que destacan calabacines, patatas o berenjenas. Aporta un interesante efecto digestivo y estimulante.